蒜米红翻苋,蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜。依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。大蒜是餐桌上菜肴中一种最常见的食物,即可生吃,也可以调味,而且还能防病健身,常被人们称誉为天然抗生素。