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[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭
颢榇妈妈
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第一次尝试加入烤好的排骨,味道真的是不错哦!排骨很香很嫩,饭的香味层次非常丰富,有荷叶的香有排骨的酱香.....总之吃了才知道!
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
大米
1碗
酱排骨
适量
辅料
香菇
3朵
干荷叶
2张
杏仁
11颗
配料
老抽
1勺
生抽
2勺
香油
1勺
盐
半勺
黑胡椒粉
1勺
荷香排骨饭的做法步骤
1.
大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。
2.
来伊份杏仁10颗。
3.
香菇3朵,十字切开四份。
4.
干荷叶2张泡开。
5.
烤排骨:新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时;烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟,即可。
6.
调料汁:老抽1勺,生抽2勺, 香油1勺, 盐半勺, 黑胡椒粉1勺拌匀。
7.
腌排骨的剩下的酱汁。
8.
将泡好的大米沥干水分,倒入剩下的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁。
9.
倒入步骤6调好的汁拌匀。
10.
腌制10分钟。
11.
因为排骨是现烤的,所以等步骤10腌制10分钟时,只要加入排骨稍微拌匀即可。
12.
打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料。
13.
我的荷叶比较小,所以底部包材料是一张,上面再覆盖一张。
14.
蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实。
15.
中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
16.
揭开锅盖,香味扑鼻!
小窍门&温馨提示
米饭的软硬程度根据大米泡发的时间,喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水!
希望亲们动动手指多多投票!谢谢你们了!
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