凉拌肚丝

辽南蟹

凉拌肚丝

一直比较怵动物肉脏，主要是洗的时候太麻烦，最近尝试着做了些，也摸索了一些小窍门，这里分享一下，呵呵谁有什么好办法，记得告诉我啊。
买了一个猪肚，煮了一锅汤，一菜一汤，挺美呢！
如何洗猪肚，在步骤中会祥细说明。

主料

猪肚适量

辅料

配料

凉拌肚丝的做法步骤

1.猪肚汤的材料图
2.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。
3.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。
4.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。
5.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。
6.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。
7.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。
8.煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。
9.准备红椒洋葱和葱。
10.分别切丝。
11.猪肚捞出，
12.稍凉后改刀成丝。
13.取一料碗，将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
14.肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

１、猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。

２、加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

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