日式烧果子（传统甜点）

silvia201305

日式烧果子（传统甜点）

日本人把点心（甜品，饼干等）叫“菓子”，传统日式的叫“和菓子”，偏西式的叫“洋菓子”，而烧菓子就是传统点心的一种，其中最最有名的就属铜锣烧了吧！这次的烧菓子有着非常萌的外在，甜蜜蜜的内心，充满浓浓和风气息！！
它的主要馅料就是红豆沙或栗子泥，刚好冰箱里还有没吃完的红豆沙，在这款点心操作简单、配料齐全的情况下，当然得多啦！！！

主料

辅料

红豆沙约300克

日式烧果子的做法步骤

1.准备材料
2.蛋黄蛋白分离后，蛋白不用。在蛋黄中加入炼乳，拌匀
3.称200g低粉和5g泡打粉，混合
4.分两次筛入拌匀的炼乳
5.把混合物搅拌成团后，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上
6.取出后可分成20个左右的小团子（平均一个20g左右），每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干
7.红豆沙分为约为13g~15g一个（不喜欢吃红豆沙的可以减少）
8.把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮，中间厚点，边边薄点
9.把团成小球的豆沙馅，放在面皮上，用包月饼的手法把面皮拢上来封口。用手把整个面坯揉成圆球，就可以捏出各种动物了
10.把整理好外形的小动物放在烤盘上（烤箱大小，小的话，20个动物要分2次烤，烧果子在烘烤过程中会膨胀！！千万要注意间隔！！）
11.在预热170C度的烤箱中，中层，烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向，以使火力均匀，上色均匀待烤好后，有牙签沾果酱划出眼睛翅膀（可以用巧克力酱等）

小窍门&温馨提示

1、菜谱的步骤图很多，其实过程非常简单，好看与否就看创造力了。

2、画眼睛、翅膀的方式很多，高级的有用色素，更高级的有用烙铁（我是平民呀。。。-_-#）

3、真的要注意间隔，烤箱小，一定要分2次烤，别嫌麻烦，不然就全毁了。。。（步骤图中的间隔都小了，那不是实际烘烤间隔）

分类：烘焙

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