老干妈酥鱼串

陈绪荣

老干妈酥鱼串

老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。

主料

鱼肉300克

辅料

配料

老干妈酥鱼串的做法步骤

1.鱼肉切片用B料码味。
2.鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
3.锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。

小窍门&温馨提示

特点：外酥里嫩、香辣入味。

提示：炸至鱼串时，须控制好油温。

分类：热菜

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