【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉

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【每一口都有陈皮的幽香】陈皮姜焖斑纹肉

广东三件宝：陈皮、老姜、禾杆草。我做的这一道【陈皮姜焖斑纹肉】就是加了陈皮、老姜去熬制的，只可惜我找不到禾秆草，只能暂时用包粽子的水草代替着禾杆草用。虽说是水草代替了禾秆草（稻草）扎住煮，但是猪肉吸收了陈皮和姜的香气，肉质入口即渗。做完这道菜后，用剪刀剪开捆扎的水草，我发现水草在肉上留下了印记，一道道的斑纹很好看呢。

主料

五花肉400克

辅料

配料

陈皮姜焖斑纹肉的做法步骤

1.准备好主料：五花肉。
2.准备好辅料和调料。
3.陈皮用水洗净泡发，刮去内层白衣；姜和蒜头切片。
4.五花肉汆水(加少许料酒)后用水草捆扎。
5.锅里加入水和辅料熬汤(香醋，片糖，淀粉除外)。
6.然后放入捆扎好的五花肉。
7.再放入糖。
8.再加入少许香醋。
9.控制电锅煮至五花肉酥软后捞起，汤汁用淀粉水勾芡汁。
10.装盘后将捆扎的水草剪开，淋上芡汁即可食用。
11.猪肉吸收了陈皮和姜的香气，肉质入口即渗。

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】

1.在肉开始炖的时候就可以放少许醋，醋放晚了不行，醋味挥发的不彻底；醋放太多也不行，肉就酸酸的。

2.放醋不仅可以去腥，使肉快点炖烂，还可以去除油腻，加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，有利于人体健康。

分类：热菜

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