牛腩焖饭

1.将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝。

2.米提前浸泡一小时。

3.将牛肉切片，放碗中

4.放入葱，姜丝。

5.倒入盐，酱油和料酒。

6.让牛肉吃进所有调料，腌制半小时左右。

7.制作酱汁。在小碗中倒入酱油，鸡精，水。

8.在铁锅内添油加热，倒入酱汁，炒熟。

9.炒熟后倒入小碗，备用。

10.在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。

11.盖上砂锅盖，开大火煮。

12.烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。

13.在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。

14.焖烧6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟

15.用筷子将牛肉拨到一边。

16.在焖制牛肉的时候，另起一锅，焯生菜

17.把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋，撒上葱花。

18.盖上盖，再焖6分钟。6分钟后关火，不要立刻打开盖子，继续焖10分钟。

19.倒上酱汁。就可以享用了哦