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豆豉爆苦瓜
品味食尚
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苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里,“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可,做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。
初级
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
苦瓜
2根
辅料
红彩椒
1/2个
配料
豆豉
15克
蒜
4瓣
盐
3克
橄榄油
适量
豆豉爆苦瓜的做法步骤
1.
用刷子将苦瓜外表刷净,去掉两端切开去掉瓜瓤。
2.
将苦瓜切成片备用。
3.
红彩椒洗净切成片。
4.
豆豉和蒜分别剁碎。
5.
将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉,然后沥净水分。
6.
炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。
7.
加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。
8.
调入盐拌炒均匀即可。
分类:
热菜
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