家常酸梅鸭

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  1.鸭肉斩块焯水后备用。
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  2.备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。
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  3.先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。
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  4.用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。
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  5.爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。
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  6.往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。
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  7.加入热水，略浸过鸭肉。
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  8.放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。
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  9.放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。
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  10.焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。

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