老北京五彩炸酱面

(纳尼亚)

老北京五彩炸酱面

最近天气热了，和妈妈学了一道炸酱面。女儿不喜欢吃面条，但是对炸酱面却情有独钟，为了女儿今天试着做了几种颜色的手擀面，果然好吃，面筋道极了，不过女儿的体重恐怕要加重了。

主料

辅料

老北京五彩炸酱面的做法步骤

1.材料去皮备用
2.猪肉备用。
3.材料切块备用。
4.热锅凉油，加入花椒大料爆香后加入猪肉。
5.翻炒变色。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.加入有机大酱。
8.翻炒均匀即可。
9.加入土豆。
10.加入茄子。
11.翻炒均匀即可。
12.翻炒至变色。
13.加入适量水。
14.菜变色，软烂。
15.添汤后烧开至土豆软烂。
16.添汤后烧开至土豆软烂。
17.添加水淀粉后，汤汁浓稠。
18.面中加入适量红曲粉、抹茶。
19.擀成薄皮备用。
20.叠成扇子型。
21.切成宽面条。
22.擀薄面皮。
23.切细条。
24.擀面皮。
25.切细面条。
26.中间加入适量干面粉。
27.水烧开后加入适量盐，加入面条烧熟。
28.面条煮熟后用凉水过凉，防粘。
29.面捞出控干。
30.加入适量调料，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

五彩漂亮的炸酱面可以添加食用色素，但是最好加蔬菜汁等材料。

分类：主食面条

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