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韩式酱香鱿鱼
果果平
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我家老公不会吃很新鲜原味的海鲜,这可苦了我海边长大的孩纸。我迎着困难,尝试做各种没有腥气的海鲜。韩式酱爆鱿鱼就是其中很成功之一,因为老公会吃掉一大盘。说象在吃零食,又很下饭。
普通
爆
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鱿鱼
500克
辅料
洋葱
1个
大葱
1段
姜
1块
蒜
1个
韩式辣椒酱
1勺
生抽
1勺
豆豉酱
1勺
冰糖
1茶匙
白芝麻
1勺
料酒
1勺
尖椒
2个
韩式酱香鱿鱼的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
鱿鱼挖掉内脏洗干净,切丝。
3.
锅中加料酒,姜片,水滚下鱿鱼。
4.
鱿鱼下锅略抄两下就可以捞出滤干水份。这一步主要是去腥气。
5.
把辅料洋葱,大葱,尖椒,姜蒜切好备用。
6.
油锅大火九成熟,下鱿鱼,炸至微焦。
7.
表面微微焦,这样鱿鱼才香。喜欢口感水质多些的朋友可缩短时间,过下油就可以,甚至可以省去这个步骤哦。
8.
准备好几样主要调料。花椒,豆豉酱,韩国辣椒酱,还有白酒。
9.
锅中热油,用滤勺上放花椒下油锅炼花椒油,有香味既可捞起,切记花椒不可以变黑哦,过头就变苦了。
10.
下冰糖,再下豆豉酱,尖椒,姜蒜末。
11.
调料超出香味,下鱿鱼。
12.
下鱿鱼后迅速下料酒,白酒,翻炒。下生抽,韩国辣椒酱,最后加洋葱和大葱,炒至洋葱断生即可。完成喽。
13.
起锅前锅里加白芝麻,增加香气。鱿鱼这样处理一点腥气都没有,一口咬下去爆香哈。不喜欢太甜的朋友也可以不加韩国辣椒酱,就豆豉酱配上生抽,也是绝配哦
分类:
热菜
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