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鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】
心清似水淡若云
发布
简单
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
明太鱼
适量
辅料
泡姜
适量
泡椒
适量
大蒜
适量
干花椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
大葱
适量
醋
适量
蒜仔红烧明太鱼的做法步骤
1.
把明太鱼洗净,切成大块,用料酒腌制一下。10分钟左右即可。
2.
准备适量的泡椒,泡姜切成细末,大蒜,干花椒
3.
锅里放入比平时炒菜多一点的油
4.
油热后先放入大蒜爆香
5.
在放入泡椒碎爆香,炒出味
6.
加入适量的清水,烧开,小火慢熬10分钟,让佐料的味熬出来
7.
放入鱼段,加点糖、老抽,醋,翻炒
8.
明太鱼肉很嫩,不要经常去翻动,小火慢烧20分钟使鱼入味, 大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。
2.明太鱼是蒜瓣肉,最适宜儿童,适合老人。不用担心刺。
3.一根刺,最适宜不爱摘鱼刺的人,相当于天上掉馅饼。
分类:
热菜
家常菜
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