香蒸鸡腿

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  1.部分材料图。
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  2.借助煎刀，将鸡腿去骨。。
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  3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上
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  4.将配料逐一改刀。
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  5.平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。
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  6.中间翻面。
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  7. 另起一锅，将西红柿花焯水。
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  8. 豆芽和豆腐皮焯水
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  9. 煎过的鸡腿改刀成一口大小。
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  10.将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。
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  11. 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。
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  12. 放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。
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  13. 开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。
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  14. 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。
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  15. 取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。
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  16.另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。
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  17.淋在鸡肉上。上桌即可。

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