茄子带鱼

1.材料：带鱼
调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许

2.带鱼洗净去内脏，切段。

3.加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。

6.炸至两面金黄色捞出控油。

7.将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。

8.锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。

9.加入少许水淀粉勾薄芡。

10.最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。