第一次做月饼——五仁月饼

余甘果蜜的厨房

第一次做月饼——五仁月饼

首次做月饼，好开心哦。还是第一次做，除了糖浆不是亲手做好，其他的样样都经自己手做成，因为糖浆很关键，心里急着想做出月饼，就买了现成的转化糖浆。
这是五仁馅的，甜度刚好。
月饼模是50克的，买了卡通花片，女儿好喜欢呢。

主料

中筋面粉220克

辅料

配料

大豆油50克

五仁月饼的做法步骤

1.将糖浆和碱水、油和匀。
2.将面粉过筛加入。
3.和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。
4.将面团按15克一个搓圆。
5.取一块面团压扁，放上五仁馅。
6.放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。
7.包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。
8.把面团放模具里。
9.将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。
10.依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。
11.烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。

小窍门&温馨提示

1、月饼模里不需要太多干粉，面团上也是，要不压出来的花纹不清，可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉，模具里可以不用，我试了一下。

2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。

分类：烘焙

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