做五仁月饼过仲秋佳节

竹影无痕

做五仁月饼过仲秋佳节

2013可过得真快,转眼仲秋在即!
仲秋佳节,一家人团团圆圆坐在一起吃月饼是儿时难以忘怀的记忆,那时只吃月饼边和皮不吃馅儿的,只因为里面有那红色的绿色的馅儿不喜欢吃,,,现在自己调馅,做自己喜欢的,和家人一块分享!

主料

五仁月饼的做法步骤

1.五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎
2.各干果碎置于容器中,备用
3.碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用
4.备好熟油
5.2、3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅，静置半小时后，不分离不渗油则调馅成功
6.制作月饼皮：备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油
7.将月饼皮材料混合拌匀，保证各料之间融合好不分离
8.筛入中粉
9.和成面团状
10.加保鲜膜后静置两小时，月饼皮制作完成
11.将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份
12.用皮将馅包起置于烤盘中
13.为防粘，月饼模中加糕粉后再倒出，将烤盘中的面坯压制成月饼状，烤箱先预热200度，中层，入烤箱2分钟后取出喷水
14.再烤制5分钟左右后取出刷蛋液
15.约20分钟左右，月饼表面呈现金黄色，则可出炉
16.来一块五仁月饼满是暖暖的爱

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