凉拌苦瓜

夜魇

凉拌苦瓜

真的入秋了，抓住夏的尾巴，赶紧上一道凉拌苦瓜吧。
用这次的方法凉拌出来的苦瓜味道真心好，仅仅靠这一小盘苦瓜就吃下了一碗米饭。O(∩_∩)O
而且还是超级简单，零难度。
某某牌味极鲜酱油的味道的确不错，个人觉得如果用蚝油的话，效果应该也很不错。

主料

苦瓜适量

辅料

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片。
2.葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
3.一调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。（调味汁比较少，一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。）
4.锅中入水烧开，滴入两滴油，苦瓜焯水。
5.焯过水的苦瓜装盘。
6.调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水，充分调匀，倒在苦瓜上。
7.热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
8.热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O，再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。

小窍门&温馨提示

Ps:

1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。

2、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。

3、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。

真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。

抓住夏的尾巴——凉拌苦瓜。O(∩_∩)O

分类：凉菜素菜家常菜常见菜式

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