全手工打造“免烤、无油、无脂、低糖、健康”的【紫薯月饼】

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  1.1、将紫薯洗净外皮。
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  2.2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。（还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定）
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  3.3、蒸好的紫薯取出。
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  4.4、稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入盆中，将整个紫薯先搓捻成小碎块。
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  5.5、再用勺子的背面，顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。（也可以将紫薯倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎）
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  6.6、加入一勺半糯米粉，少许蜂蜜。
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  7.7、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干，不要紧，宁干勿湿。
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  8.8、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中。大火烧开锅里的水，然后转中小火，15——20分钟。
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  9.9、接下来，准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”，打4、5分钟至熟。
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  10.10、用料理机打碎，不要太碎，小颗粒状为佳，调入适量蜂蜜。
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  11.11、蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准，依旧是“宁干勿湿”，搅拌均匀。
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  12.12、用手将馅料搓成小圆球，为的是一会儿方便包制。
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  13.13、馅料做好了，紫薯 糯米粉制成的面团也可以出锅了。
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  14.14、根据月饼模子的大小，揪上一坨面团，反复揉匀，先搓成一个圆球，再压扁，然后将馅料放在中间。
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  15.15、将面皮从下往上轻轻推，用力要均匀，不要急，慢慢聚拢。
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  16.16、最后收口，滚圆。
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  17.17、光面朝下，放入月饼模具中。
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  18.18、用手掌按压平整。
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  19.19、压动模具，将月饼取出。翻过来，一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。
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  20.口感软糯，馅料也不是很甜，但非常的香~~ 完全手工打造 做起来没有任何难度、吃起来也没有太多的负罪感，怎么样，动心了没？

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