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1.买回来的鱼洗干净，两面抹上盐，淹5分钟左右（这个步骤很重要哦，很多人都说鱼煎了粘锅，做好这一步就可以避免以上情况哦）
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2.趁淹鱼的空档，洗好切好姜葱蒜，喜欢吃辣的可以再切点辣椒。
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3.锅里热油，放入鱼开始煎（鱼入锅之前一定要控干水分哦，不然会溅出来，弄到身上可是很痛滴！）
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4.一面煎至金黄色，翻过来煎另一面
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5.两边都煎好后装出盘
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6.锅底的油爆香姜和蒜 及葱头
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7.倒入酱油，放入豆豉，再添加半碗水，烧开
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8.调料汁烧开后，将煎好的鱼放入大火烧3分钟左右
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9.汁快收完时，放入葱，均匀调一下，OK！
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10.出炉啦！（由于海鱼本身就有点咸味，再加上之前已经再拿盐淹过，过程还加入酱油和豆豉，如果不是很重口味的，都可以不用再加其他调料了！）
菜谱
