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奶香豆沙卷
心清似水淡若云
发布
简单
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
面粉
50g
酵母
5g
牛奶
适量
辅料
豆沙馅
适量
奶香豆沙卷的做法步骤
1.
5G酵母用30度的温牛奶化开
2.
500克面粉加入化开的酵母水250g
3.
用筷子搅成棉絮状
4.
和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了)
5.
准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取(豆沙馅的做法可以参见我的菜谱)
6.
发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团,在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
7.
擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅
8.
面皮卷成长条
9.
放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可
小窍门&温馨提示
才做好的花卷,要放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。
分类:
主食
馒头花卷
满汉全席
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