番茄虾仁疙瘩汤

芹意

番茄虾仁疙瘩汤

一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了——

主料

辅料

配料

番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤

1.虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2.下手抓匀，腌制片刻；
3.西红柿洗净切小丁；
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5.鸡蛋打散备用；
6.起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7.下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
8.加入适量清水；
9.烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
10.一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
11.锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
12.再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
13.再次沸腾后，加入适量盐调味；
14.趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
15.加入另一半葱花和蒜末，推匀；
16.关火，滴入几滴芝麻香油即可。

小窍门&温馨提示

搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。

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