糯米馅儿老婆饼

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  1.先做糯米馅，准备好馅料所需材料。
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  2.将洗净的冬瓜切片，放入搅拌机搅成水末。
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  3.把冬瓜水末、砂糖、猪油倒入锅中煮开，至糖油完全融化。
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  4.转小火倒入糯米粉搅匀，关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。
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  5.将做好的馅盛入盘中，冷冻约1小时至不粘手。
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  6.将水油皮材料混合。
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  7.揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
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  8.将油酥材料混合。
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  9.和成油酥面团。
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  10.将水油皮面团和油酥面团各分成15份均等的小面团。
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  11.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
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  12.完全包入后收口朝下，按扁。
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  13.分别擀成牛舌状。
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  14.由外向内卷起。
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  15.盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  16.旋转90度，再次擀成牛舌状。
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  17.由外向内卷起。
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  18.盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  19.将糯米馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形，包上糯米馅，收口朝下。
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  20.松弛15分钟，轻轻按扁，均匀排入烤盘。
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  21.在表面刷上蛋黄液。
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  22.按喜好撒上黑、白芝麻。
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  23.在饼的表面用剪刀剪出两或三道口子。
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  24.烤箱预热210度，中层上下火，烤15分钟即可。
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  25.烤好出炉啦！香喷喷的饼，香香的芝麻！
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  26.糯米馅老婆饼，来个近景吧！
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  27.装盘上桌啦！欢迎品尝！

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