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烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
80克
低粉
20克
绿豆馅
350
蛋黄
10个
辅料
砂糖
适量
转化糖浆
75克
碱水
2克
蛋液
适量
月饼的做法步骤
1.
2.
3.
自制绿豆馅先取适量绿豆洗干净冷水泡2小时
4.
蒸熟后打成蓉
5.
加入适量砂糖放入冰箱冷藏
6.
糖浆碱水油均匀搅拌
7.
晒入低粉高粉和奶粉
8.
面团和匀 静止1到2小时
9.
蛋黄上锅蒸5分钟50克月饼35克馅 15克面分好待用
10.
开始包先将蛋黄放入豆馅里
11.
面团和馅团的大小比例哦
12.
包的时候将面慢慢往上推
13.
好圆呀包好了
14.
包好的面团在熟粉里滚一圈 防止造型时粘模具
15.
将面团放到模具中压下去好漂亮的一朵花呀
16.
180度5分钟后刷蛋液烤20分钟就好了
分类:
烘焙
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