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手工胡萝卜面
小胖马520
简单
其他
其他
三小时
主料
胡萝卜
适量
中筋面粉
适量
辅料
盐
1匙
手工胡萝卜面的做法步骤
1.
准备四个小胡萝卜,剥皮。
2.
胡萝卜切块入锅蒸软
3.
用料理棒将胡萝卜和蒸胡萝卜的汽水打成蓉状,里面不额外加水
4.
面粉中加一小匙盐和匀
5.
将面粉中间挖一个坑,将胡萝卜泥倒入坑中
6.
用筷子搅拌胡萝卜泥和面粉成棉絮状
7.
将和好的面粉揉成团,这时候的面团很干,但千万不要加水,用保鲜膜包好饧发半小时再揉,再饧发十多分钟再揉,反复三次,面团就不会觉得干了
8.
这是反复揉了三次的效果,面团表面已经比较光滑了
9.
分一小块面团出来,余下的面团用保鲜膜包好避免水份流失
10.
先用压面机的7档反复压三四遍,每压一次折叠一下
11.
逐渐减档到三档压薄,中间在面皮上要记得洒干面粉
12.
面皮压薄后再洒上干面粉,放压面机这边压成面条
13.
小窍门&温馨提示
面条想有筋道,一定要少放水,要放点盐,多饧几次面,在压面机上反复多压几次,面团干一些,切面时才不会根根相连,今天面团干硬适宜,压出来的面根根分明。晚上正好煮给宝宝吃
分类:
面条
查看全部(共13步)
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