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茄汁罐头鱼
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鱼刺都酥透了,美味又营养,很适合给老人和小朋友吃,鱼汤可以用来拌米饭或者蘸馒头吃。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲐鲅鱼
8-10条
辅料
葱
3段
姜
1块
蒜
1头半
西红柿
二个
啤酒
一瓶
番茄沙司
2-3勺
配料
香叶
10片
辣椒面
适量
花椒
1勺
大料
5个
盐
适量
糖
1勺半
老抽
适量
茄汁罐头鱼的做法步骤
1.
鲐鲅鱼8-10条,去掉头及内脏,用清水洗净备用。
2.
葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片,香叶选用完整的。
3.
花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。
4.
西红柿切小块
5.
炒锅内放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿,再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒,加盐糖调味,老抽上色。大火烧开。
6.
将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内,再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。
7.
高压锅大火放气十分钟后改小火,焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。
8.
美味的茄汁罐头鱼做好了,慢慢享用吧
分类:
热菜
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