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香橙蛋糕
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初级
烘焙
未知
二十分钟
主料
低筋面粉
50克
玉米淀粉
15g
辅料
吉士粉
5g
牛奶
65ml
鸡蛋
2个
糖
85克
黄油
30克
糖渍橙皮
适量
杏仁片
适量
香橙蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、牛奶65ml,糖15g。
2.
加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉,轻轻搅拌均匀,成为面糊。不要过度搅拌。
3.
蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。
4.
盛1/3的蛋白到3中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。拌匀的时候要注意,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
5.
混合均匀后,倒入涂了油的模具中,表面装饰杏仁片,放进预热好的烤箱烤焙。
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