剁椒爆炒八爪鱼

1.首先，把生姜切丝，蒜头拍下去壳，青辣椒切小块，八爪鱼处理干净，切断

2.锅中烧水，水开后放入切好的八爪鱼焯水，10秒钟左右捞出沥干水分备用

3.干净锅中倒入适量油，油温热后放入生姜丝和蒜头煸炒，随后放入剁椒【自制的】煸炒出香味后放入青辣椒翻炒，随后放入八爪鱼快速翻炒，放入适量盐，少许白砂糖，醋和少许生抽快速翻炒，在放入适量料酒【个人喜欢福建鼓山料酒哈哈】

4.最后放入适量味精炒匀就能出锅了【动作一定要快，要不鱼肉就炒老了】