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板栗米糕

板栗米糕

小时候吃的甜甜米糕,是纯米浆做的,最细腻的就是用石磨把泡过的米磨出来的米浆,还会磨两遍呢,加入红糖或白砂糖,蒸熟后中间会有个小窝窝,本地人叫它“鸡窝艾”。记得妈妈还会冲些熟浆,怕自己拿捏不准,就没有冲熟浆,而是加了些鹰栗粉(玉米淀粉)和荸荠粉(马蹄粉)在里面,没想到,一试即成功,连得女儿声声夸奖。

主料
辅料
配料

板栗米糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、调米浆的厚度可以先装一些蒸一个看看。要是太厚不够柔软。

2、脱模时可以用小刀在内边缘走一圈,可以用小叉子,挑出来。

3、除了板栗还可以放自己喜欢的果仁。
分类: 糕点
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