水煎饺

英英菜谱

水煎饺

水煎饺外焦里嫩，香酥可口，是国庆家宴一道别具特色的“大菜”。

主料

辅料

韭黄150克

配料

水煎饺的做法步骤

1.酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。
2.姜切末。
3.肉馅加料酒盐味精五香粉酱油姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄花椒油。
4.将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。
5.将剂子压扁。
6.擀好饺子皮。
7.包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。
8.平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。
9.煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。
10.成熟水煎饺，配上酱油醋辣油香油味精调成的味汁，即可食用。

分类：主食家常菜

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