香辣皮皮虾

小福气儿

香辣皮皮虾

离开喧闹的的北京城，驱车230公里，来到了华北地区最大的港口、首钢新址——曹妃甸。它地处渤海湾，经过几年的发展建设，那已是满眼美景、清净、整洁。还有AAAA级国家湿地景区，高尔夫球场，国际会议中心、养生温泉会馆等休闲、旅游度假设施。这次十一长假，除了到那里休闲度假，还饱餐了肥美的海鲜，最后，还买回了许多便宜新鲜的皮皮虾、海蟹、虾等。今次，就用从渤海湾买回的皮皮虾做一道：香辣皮皮虾

主料

皮皮虾1.2斤

辅料

配料

香辣皮皮虾的做法步骤

1.皮皮虾用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟；
2.备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒大料和香叶；
3.调好碗汁：盐、糖、鸡精、酱油、辣酱、香油和清水
4.炒锅放入适量花生油，凉油将花椒、八角、香叶下入，小火将其煸炒出香味；
5.下入郫县豆瓣酱，开中火翻炒出红油；
6.下入葱段、姜片和蒜瓣碎，继续煸炒出香味；
7.下入控干水分的皮皮虾，开大火翻炒；
8.最后倒入调好的碗汁，继续翻炒；加盖调中火焖烧10分钟左右即可出锅装盘；

小窍门&温馨提示

1.用盐水浸泡的目的是杀除虾表面的细菌；

2.最后焖烧是使虾能入味；比干炒味道更好。

分类：热菜

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