素炒苦瓜山药片

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  1.准备材料。
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  2.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤，将苦瓜切成片。
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  3.用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
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  4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
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  5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。
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  6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。
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  7.清淡可口

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