西式枣糕

• 1.阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。
• 2.黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。
• 3.关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。
• 4.4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。
• 5.将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。
• 6.将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

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