酱烧扒皮鱼

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酱烧扒皮鱼

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。因为它的鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。

食材明细

主料

扒皮鱼300g

辅料

酱烧扒皮鱼的做法步骤

1.扒皮鱼切一字花刀，加入少许料酒和花椒腌制十分钟
2.油热后放入扒皮鱼煎至两面金黄
3.盛出备用
4.锅中留底油，放入剁椒炒香
5.加入姜片和蒜头
6.放入煎制好的扒皮鱼和少许盐和生抽
7.加适量耗油和水炖制
8.装盘

小窍门&温馨提示

蒜的量少大，不用切碎，稍拍即可

分类：热菜家常菜

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