拔丝山药

若如出2010

拔丝山药

主料

山药1段

辅料

配料

花生油适量

拔丝山药的做法步骤

1.准备用料
2.把山药洗净去皮，切段
3.切成滚刀块，撒上点淀粉拌均匀，不需要太多
4.锅里放花生油烧到6成热下山药炸
5.慢慢用中小火炸，炸好一面用筷子在翻另一面炸
6.炸到面部金黄捞出
7.锅里留少许油加白糖熬制
8.慢慢的白糖开始融化
9.熬到白糖完全融化，颜色开始变黄
10.撒上熟的黑芝麻
11.再把山药到里面
12.快速地挂上装盘

小窍门&温馨提示

1山药去皮切段后要快速的撒上淀粉，不然会变黑

2在炸制山药时，可以根据自己的喜好来炸制山药，我喜欢颜色金黄的，往往炸的比较重。

3熬糖的时候要全程小火

4把山药放糖中药快速

分类：热菜满汉全席

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