27的烘焙日记——没有黄油的“雪花面包”

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  1.准备食材。
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  2.雪花：将猪油隔水加热融化，备用。
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  3.加入白糖。
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  4.加入低筋面粉，揉均匀，备用。
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  5.面皮：根据手工面包的一般做法做好面团（请看这里：http://home.meishichina.com/recipe-144065.html），完成，发好酵。
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  6.经过1小时的发酵后，把面团平均分成6等分，再次进行15分钟的发酵。15分钟后，把面团放在案板上面，不要拿起，用手揉成圆团，表面尽量揉光滑。
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  7.用中号筛子把雪花筛到面团的表面。
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  8.撒好后，把雪花面团放在温度为38℃（27直接放在烤箱里面）的环境下，继续发酵40分钟，直到面团发酵到原来的2倍大就可以啦！
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  9.经过漫长的发酵后，终于可以放进烤箱里去烤了，180℃、上下火、烤12-15分钟，表面呈深黄色就好啦~~
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  10.这款面包口感非常松软，里面的组织相当细腻，含糖量也不高~所以~也比较适合老人家和小孩子吃~

小窍门&温馨提示