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香辣小咸鱼

香辣小咸鱼

周星星说过:一个吃货没理想,和一条咸鱼有什么区别。  吃掉没有理想的咸鱼,我们就是有理想的吃货。

麻辣酥香的咸鱼大家应该都无法抵挡。入口微甜,然后麻辣咸鲜纷至沓来啊,一条一条停不了有木有啊。

不过就是做起来略麻烦,要先泡后炸再炒,省略炸鱼的步骤也可以,不过做出来不够酥,腥味也略大。

今天做的时候仓促了些,其实炝锅的时候放一些豆豉,或者老干妈应该更好吃。

主料
辅料
配料

香辣小咸鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

●咸鱼不要泡的太久,否则咸味,鲜味都跑了,也容易碎



●没有甩干篮子就要摊开彻底控干。甩干篮子是个好东西,炒菜,炸东西,拌沙拉都用得到



●炸鱼不用太久,炸的太干不好吃,容易糊,也容易碎



●白糖一定最后放,这样味道的层次感很突出
分类: 小菜
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