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酱瓜鸡丝
泽瑞妈妈
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很清新的小炒,鸡丝洁白、滑嫩,加入酱瓜口感清香脆嫩、爽口开胃。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
酱黄瓜
适量
辅料
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
白糖
适量
食盐
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
姜
适量
酱瓜鸡丝的做法步骤
1.
主要原料鸡胸肉、酱黄瓜
2.
鸡胸肉去筋膜切成丝。
3.
切好的鸡丝放入碗中,加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会
4.
酱黄瓜切成丝
5.
用凉水泡过洗净咸味攥干。
6.
葱姜切成丝备用。
7.
腌渍好的鸡丝滑熟捞出。
8.
滑熟的鸡丝
9.
锅中留底油,放入葱姜丝爆香。
10.
爆香葱姜丝,下入滑熟的鸡丝
11.
加入酱黄瓜翻炒均匀。
12.
翻炒均匀后,加入食盐调味,少许白糖提鲜
13.
烹入料酒。
14.
加入调料翻炒均匀后,用水淀粉勾薄欠,翻炒均匀即可。
15.
很清新的小炒,鸡丝洁白、滑嫩,酱瓜清香脆嫩
小窍门&温馨提示
酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次,即能降低咸味,又能去掉酱色,炒出来的鸡丝更加洁白。
分类:
家常菜
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午餐
晚餐
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