酱瓜鸡丝

泽瑞妈妈发布

酱瓜鸡丝

很清新的小炒，鸡丝洁白、滑嫩，加入酱瓜口感清香脆嫩、爽口开胃。

主料

鸡胸肉适量
酱黄瓜适量

辅料

酱瓜鸡丝的做法步骤

1.主要原料鸡胸肉、酱黄瓜
2.鸡胸肉去筋膜切成丝。
3.切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会
4.酱黄瓜切成丝
5.用凉水泡过洗净咸味攥干。
6.葱姜切成丝备用。
7.腌渍好的鸡丝滑熟捞出。
8.滑熟的鸡丝
9.锅中留底油，放入葱姜丝爆香。
10.爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝
11.加入酱黄瓜翻炒均匀。
12.翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜
13.烹入料酒。
14.加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
15.

小窍门&温馨提示

酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。

分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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