培根包菜卷

竹影无痕

培根包菜卷

包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，

主料

包菜适量
瘦猪肉泥适量

辅料

培根适量

配料

培根包菜卷的做法步骤

1.瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
2.培根刮长薄片，备用
3.包菜片，放开水中焯软，沥水备用
4.包菜片展开，中间放入适量猪肉泥
5.先将包菜两侧向中间肉泥折叠
6.再从肉泥处卷起成卷儿
7.在菜卷外侧中间绕上培根薄片
8.将包好的菜卷码入盘中
9.煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可
10.装盘

小窍门&温馨提示

1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮

2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断

3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味

分类：小吃

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