冰皮月饼

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冰皮月饼

这是中秋前夕，我做的一款冰皮月饼，材料都是网购的，其实一直很不喜欢广式月饼觉得太甜，感觉冰皮月饼口感不错，动手自己做吧，除了有点甜之外其他都很OK哈哈。

食材明细

主料

辅料

配料

白油20克

冰皮月饼的做法步骤

1.三包月饼馅，其实我只用了一半怕太甜。
2.冰皮粉倒入开水迅速搅拌成团。
3.无颗粒时候加入白油橡皮刮刀搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时。
4.用冷藏面团的闲余，把馅饼料打开，揉搓成25克大小的团。
5.面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。
6.面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。
7.面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。
8.把一个馅团放置冰皮饼上，像包汤圆一样包好。
9.用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。
10.用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。
11.用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。
12.成型后可以冰箱继续冷藏，口感更好。
13.和面的时候我有分出一小块，加了店抹茶粉进去，做了几个抹茶冰皮，很有色彩感。

分类：糕点

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