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【冰皮月饼】---预热中秋

 雨中的叶子 2013-09-03 14:28

中秋临近,大家都开始忙活制作月饼了,原本对做月饼的热情度不是很高,耐不住布天盖地的诱惑,还是没能按捺住,几日前初试一把,外形相当惊艳,非常非常的喜欢!绿色是用朱师傅抹茶粉做的抹茶口味,粉色是用苋菜煮水调色,做出了粉嘟嘟的颜色,清爽怡人,很是喜欢!

食材明细
主料
辅料
配料
冰皮月饼的做法步骤
小窍门&温馨提示

小叨叨:



1、冰皮中用到的液体量要视情况添加,面团软硬适中即可,比平时做面包的面团稍软一些。



2、这种炒制的制作方法适合带颜色的冰皮,如果做原色的建议用蒸制的方法,将液体和粉类混合后蒸熟,晾凉后再进行制作,这样做出来的冰皮晶莹剔透,更有“冰”的感觉。



3、月饼馅料我没有自己制作,而是用了现成的馅料,自己感觉冰皮搭配蔓越莓馅料更加美味。



4、冰皮月饼冷藏后食用口感更佳,如果冷冻可以保存很长时间。



5、原味冰皮将抹茶冰皮中的抹茶去掉,其他材料混合均匀蒸熟即可。



6、自我感觉蒸出的冰皮比炒制的冰皮口感更好。

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