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古法腌咸鸡蛋

古法腌咸鸡蛋

这个方法是我妈妈跟外婆学的。在我们岭南地区,老实说我只是通过图片见到。满街都是鱼塘,河涌,而鱼塘边跟河涌边必定是龙眼(桂圆)树和荔枝树。外婆说,以前大家都是边撑小船边唱中山咸水哥。到现在我外婆还会唱,可我们年轻的一辈却不懂。也没有那么多鱼塘,现在有了轻轨,别说什么小船。说回这个腌制方法是要有新鲜的龙眼叶的,我不知道为什么,不过我看过有人是放红茶叶进去的。不过我外婆说,以前穷买不起茶叶,是用龙眼叶泡茶喝的。我想大概放龙眼叶作用跟红茶叶的作用一样吧!

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腌咸鸡蛋的做法步骤

分类: 小菜 家常菜
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