自制煲仔饭

1.把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟。

2.红辣椒、青辣椒、花干切好备用。

3.猪肉切丝用盐、淀粉和料酒拌均

4.小青菜用盐水捞一下，备用，这张图片是生的，捞好的忘了照了，呵呵。

5.米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。

6.饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了，嘻嘻，做这个的时候一定要有耐心。

7.饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油（上色），最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。（注：菜可以随便搭配，喜欢吃什么菜就做什么菜放在米饭上就OK了）。

8.用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟（喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间）。