花椒油萝卜丝

鱼菲

花椒油萝卜丝

冬天的萝卜赛人参，秋天的萝卜应该塞西洋参了吧！取一颗白萝卜，切丝凉拌，腌渍后以花椒油炝香，麻味四溢，沁脾舒爽。

主料

白萝卜1个

辅料

小葱几根

配料

花椒油萝卜丝的做法步骤

1.萝卜宜选短小圆润的
2.刨子去皮
3.四边切开，切丝
4.下盐，筷子拌匀，腌渍30分钟
5.用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味
6.切葱花，堆在拌匀的萝卜丝上，藤椒油烧热，淋上即可
7.用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味

小窍门&温馨提示

萝卜丝要脆嫩好吃，腌渍出的盐水必须捏干净，考究点的可以冲净水再冲洗下，捏干再调味

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