自制腊肉

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  1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
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  2.七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
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  3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
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  4.再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
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  5.把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
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  6.二十四小时后取出。
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  7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
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  8.把绳子从洞里穿出打结。
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  9.所有猪肉全弄好。
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  10.找个地方滴干酱油。
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  11.挂在阴凉通风处晾干。

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