自制腊肉

幸福的热带雨林

自制腊肉

主料

五花肉八斤

辅料

花椒一小把

配料

腊肉的做法步骤

1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
2.七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
4.再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
5.把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
6.二十四小时后取出。
7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
8.把绳子从洞里穿出打结。
9.所有猪肉全弄好。
10.找个地方滴干酱油。
11.挂在阴凉通风处晾干。

小窍门&温馨提示

腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。

分类：小菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

查看全部(共11步)

腊肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页