奶黄牛角包

1.吉士粉50克，糖粉150克，黄油50克，澄粉50克，蛋黄1个，搅拌均匀和成团备用

2.120克黄油装进保鲜袋，用擀面杖擀成长发型。

3.把所有的主料和成面团，（120克，黄油除外）面团形成面筋网后，烤箱发酵档发酵，20分钟，后，把面包面擀成长发型放上片状擀好的黄油片。

4.对折抱起来，边用手捏紧压实，别擀制的时候漏油。

5.轻轻擀制成长方形

6.三分之一折法

7.三分之一折法，保鲜膜覆盖静置10分钟，需要叠三次，擀三次，每次静置10分钟

8.擀好的酥皮分成长方形，再切成小三角形，三个角分别抹上蛋液，起粘合作用，

9.放上提前做好的奶黄馅

10.成型，饧40分钟左右，发酵1倍大小就可以