肉味萝卜丝包子

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  1.准备食材。
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  2.先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
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  3.搅拌成面絮。
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  4.和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
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  5.接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
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  6.准备一些姜和葱。
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  7.将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
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  8.锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
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  9.炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
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  10.加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
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  11.加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
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  12.然后装出来冷一冷就可以做包子。
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  13.面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
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  14.给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
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  15.取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
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  16.放上适量馅。
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  17.收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
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  18.包好的包子可以静放15分钟。
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  19.蒸屉上涮油，冷水上锅。
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  20.小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。

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