辣酸菜蒸鲩鱼

火镀红叶

辣酸菜蒸鲩鱼

辣酸菜蒸鲩鱼

主料

辅料

配料

辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤

1.螺旋藻泡发好，鱼切块，辣酸菜切碎，鸡杂用调料腌好，葱切粒
2.在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4.把鲩鱼用调料腌好
5.用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6.把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7.鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8. 这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9.待蛋液凝固，加入葱花
10.关火，螺旋藻蛋花汤煮好了

小窍门&温馨提示

辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料

分类：私房菜

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