桂花腐乳鹌鹑蛋

鱼菲

桂花腐乳鹌鹑蛋

迷你个头的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择，油炸腐乳。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。

主料

鹌鹑蛋15个

辅料

配料

盐适量
腐乳汁小半碗
桂花糖露1勺

桂花腐乳鹌鹑蛋的做法步骤

1.水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟
2.捞出浸在冷水中，冷却后去壳
3.均匀裹上一层生粉
4.油烧到6层热，下鹌鹑蛋
5.炸到蛋皮金黄，捞出
6.另起锅，下腐乳汁
7.倒入半碗水，尝味
8.大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡
9.出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可

小窍门&温馨提示

1.鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳
2.桂花糖露不要早放，避免粘锅
3.腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感

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