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莴苣烧鸡翅
斯佳丽WH
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅
6根
辅料
莴苣
2根
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
料酒
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
油盐
适量
莴苣烧鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
2.
冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3.
鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
4.
洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
5.
先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
6.
下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
7.
再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
8.
下入准备好的莴苣,
9.
装入盘中, 上面撒些小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康;
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3. 再加入莴苣后, 搅拌均匀, 继续小火煮上两分钟; 揭开盖, 大火收汁, 并加入盐等调味料搅拌均匀。
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