酱烧猪尾

立冬之后，酱油菜上桌的几率日渐增大。小时候，煮一锅水笋烧肉，闷一锅猪蹄，可以吃上一星期。冷却后自然结成的猪油，浮在表面，用勺子挖一勺连带下面的汁冻，拌入饭中，两三口一碗白饭就见底了。

今日我们择猪蹄几只，下一把四季豆，酱烧之，同样是下饭好菜。

• 初级
• 烧
• 微辣
• 一小时